Los cursos gratuitos de Comida Peruana le permiten estudiar a su propio ritmo, teniendo acceso ilimitado al material del curso.

Cada clase incluye lecciones escritas fáciles de seguir, y una serie de vídeos cortos que presentan los ingredientes, la preparación y las técnicas culinarias. También vamos a proporcionarle consejos útiles sobre la compra de ingredientes frescos y ecológicos para su cocina.

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Con este curso queremos incentivar a las personas interesadas en la gastronomía para aprender más sobre la rica y diversa cocina peruana. Se trata de un curso breve para tener los fundamentales de esta cocina.

¿En qué consiste la Comida Peruana?

La gastronomía peruana es una forma de arte que tiene al Perú enriquecido con una amplia gama de sabores que incluye dulces, saludables, fuertes, aromas a naturaleza, etc.

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¿Cuáles son los ingredientes que más se usan en la cocina peruana?

La variedad de ingredientes que existen en los territorios peruanos (tanto nativos como llegados de otras partes del mundo) permitió la evolución de una cocina diversa donde conviven diferentes culturas, tradiciones y una reinvención permanente. Perú es considerado uno de los mayores centros de diversidad genética del mundo y muchos de sus ingredientes autóctonos se utilizan en su cocina:

• Papa

Perú es el mayor productor mundial de papas, con más de 3.500 variedades. Más de 700.000 familias viven del cultivo y es una de las principales fuentes de ingresos de muchos agricultores peruanos. El Centro Internacional de la Papa (CIP) tiene su sede en Lima, donde se están desarrollando nuevas variedades.

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• Ají

Originario de México y Perú, cuenta con gran valor vitamínico. Además, es una de las variedades más utilizadas en el mundo. Los que se cultivan solamente en Perú, son el ají limo, ají monchero, rocoto, y ají amarillo.

• Tomate

Varias investigaciones, parecen deducir que el tomate tuvo su origen en el territorio peruano.

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• Fruta Seca

Pertenecen a un cultivo originario de Perú.

• Frutos

Como el limón y la piña peruanos, existen alrededor de 500 especies que son originarias del territorio peruano.

• Chirimoya

Es una fruta que se caracteriza por tener una cáscara verde con pulpa blanca jugosa, y un sabor dulce. Esta fruta, suele ser muy rica al probarla, por lo que no necesita de acompañantes para poder comerla.

Tipos de Cocina en la Comida Peruana

• Cocina Marina

Perú es uno de los dos mayores exportadores y productores de harina de pescado para alimentación animal en el mundo. Sus ricas aguas, la fauna y la flora son abundantes, encontrando especies que solo existen en sus océanos.

Aunque Perú tiene varias características únicas en su tierra, la más sorprendente es su agua. Además de una gran fuente de agua dulce, el río Amazonas y sus afluentes son la fuente de toda el agua dulce del Perú.

Cada región costera, diferente en su fauna y flora, adapta su cocina a los productos locales. La chuleta peruana es uno de los platos más refinados de la costa del país, basado en los platos típicos del mar de la zona.

Esta sopa es una mezcla de pescado y camarones, papas, leche y chiles.

• Cocina Criolla

En Tacna, cuna del siglo XX, se creó una comida tradicional, y este platillo es especialidad local de Lima, Arequipa, Ica, Trujillo y Tacna. Este plato picante tiene una variedad de formas de hacerlo, desde dulce hasta salado. Las tacnas a menudo se sirven con papas, pasta y arroz.

• Cocina Andina

Los Andes son el origen de numerosas culturas prehistóricas y con ellas los sabores de la cocina peruana. El alimento principal aquí sigue siendo el maíz, la papa y la abundancia de hortalizas. Productos como el arroz, el pan y la pasta, introducidos hoy, también se consumen en el Perú.

La variedad de carne consumida se ha enriquecido con carne de cerdo, vacuno y ovino. Lugares de alto nivel como Huancavelica, Perú continúan comiendo carne de camello y animales salvajes.

• Comida de la Selva

Una comida peruana se compone de una variedad de alimentos, incluido un aderezo básico llamado misto. El uso del ingiri, que es como lo que conocemos como plátano verde cocido con azúcar. Es un plato muy popular. Fruto y uso del juane, envuelto en hojas de bijao, un árbol siempre verde con un aroma propio y distintivo. En cuanto a la carne, normalmente se obtiene de la caza y la pesca y, en menor medida, de la ganadería.

Cursos Gratuitos de Comida Peruana

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El objetivo principal de los cursos es que el alumno aprenda a cocinar platillos únicos e irrepetibles, tal como se hace en nuestra gastronomía.